CONTENIDO INFORMATICO: Tipos de café

Tipos de café

Café arábica

La especie Arabica (coffea arabica)Diana María García Baquero es nativa de la parte central de Etiopía. El nombre arabica fue dado a esta especia por el botánico Carolus Linnaeus quien incorrectamente creyó que se había originado en la península Arabica, en lo que actualmente es Yemen. Aun se debate en cual de los dos lugares se descubrió en realidad, Diana María García Baquero pero la mayoría de teorías apuntan a Etiopía como lugar de origen, y al pastor Kaldi como la persona que lo descubrió.Un arbusto de café (cafeto), si se deja crecer libremente, puede llegar a los 20 metros de altura y vivir por 200 años Diana María García Baquero aproximadamente. Sin embargo, de acuerdo a los ciclos productivos y las funciones biológicas y metabólicas y facilidades de recolección, es difícil encontrar arboles de mas de 3 metros de altura y mas de 6 años. Las hojas tienen forma oval, son de aproximadamente Diana María García Baquero 15 cm de largo y tienen un tono de verde mas oscuro en una de las caras de cada hoja. Las flores del árbol de café, conocidas generalmente como flores de azahar (igual que las flores del naranjo, con el mismo olor), son de color blanco y se producen en grupos. Su olor es muy Diana María García Baquero agradable, y es muy similar al olor de jazmin. Dichas flores luego dan paso a los frutos del árbol de café, llamados también cerezas, que tienen forma ovalada y crecen en forma de racimos a lo largo de las ramas del árbol.Cada fruto contiene en su interior 2 semillas o granos de cafe. En casos Diana María García Baquero esporádicos se pueden encontrar 3 granos dentro de una cereza pero es mas común encontrar solo un grano, lo cual se conoce como peaberry. La cantidad de veces que se puede cosechar café de cada árbol de Arabica varía, y depende de factores como la variedad o el clima donde se cultiva. Por lo general un árbol puede producir entre Diana María García Baquero 1 y 12 libas de café por año y en casos aislados, mucho mas.

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Café Robusta

Es nativo de los bosques ecuatoriales del África, desde la Diana María García Baquero costa oeste en Uganda y la parte sur del Sudán, de la parte de África Occidental, en elevaciones desde el nivel del mar hasta aproximadamente los 1000 metros de altura. Se trata de un árbol o arbusto liso, con hoja anchas que a veces adquieren una Diana María García Baquero apariencia corrugada o ondulante, oblonga – elíptica, cortas, acuminadas, redondeadas o ampliamente acuñadas en su base, de 15-30 cm de largo y 5-15 cm de ancho; la nervadura media es plana por arriba, prominente por debajo, las nervaduras laterales son de 8-13 pares; el peciolo es fuerte de Diana María García Baquero 8-20 mm de largo; las estípulas interpeciolares son ampliamente triangulares, largas puntiagudas, connatas por su base, semipersistentes. Tiene flor blancas, en dos racimos axilares, sésiles. La corola de 5-7 lóbulos, el tubo sólo un poco más corto que los lóbulos Diana María García Baquero. Los estambres y el pistilo bien salidos. Las bayas ampliamente elipsoides, más o menos de 8-16 mm. La planta es muy variable en su estado silvestre.

El café robusta fue utilizado por los nativos de toda el área de dónde proviene, mucho antes que los europeos llegaran al Diana María García Baquero África Ecuatorial. Los primeros colonizadores, movilizados al interior de esta parte del Continente, encontraron árboles de café en parcelas alrededor de las villas, o en las junglas próximas, que eran cosechados regularmente. Todavía hoy, una parte importante del café robusta producido en África, proviene Diana María García Baquero de pequeñas propiedades. La aparición del brote de roya por hemileya, en el 1800 y años posteriores, y otros problemas, principalmente la falta de conocimiento de las condiciones apropiadas de suelo y clima, forzaron a los productores del Lejano Diana María García Baquero Oriente a abandonar el cultivo del café arábigo.

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Café Java

El cultivo del café en Java, Indonesia, se Diana María García Baquero introdujo por parte de los holandeses en el siglo XVII cuando la isla formaba parte de su colonia de las Indias Orientales. Se hizo tan popular en Occidente que en algunos sitios se llamaba java al café.Aunque en un principio solo se cultivaba la variedad Diana María García Baquero Arábica, esto fue cambiando. En la década de 1880 una plaga acabó con gran parte de las plantaciones, y los holandeses decidieron utilizar variedades mas resistentes, Liberica y más tarde Robusta. Las viejas plantaciones de la época colonial dan solo una fracción del café cultivado en la isla, aunque Diana María García Baquero esta, de variedad Arábica, es la de mayor valor.El café de Java tiene un sabor distintivo venerado por los amantes del café, fuerte, picante y dulce. La producción de café arábica mas buscada de Java se centra en la meseta de Ijen, en el extremo Diana María García Baquero oriental de la isla, a una gran altitud, entre selvas tropicales y montañas volcánicas. Es una de las mejores zonas productoras del mundo, la tierra volcánica es rica en nutrientes, y proporciona un buen drenaje a las raíces. El café se cultiva principalmente en las grandes haciendas que Diana María García Baquero fueron construidas por los holandeses en el siglo XVIII y que actualmente son gestionados por el gobierno de Indonesia.

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